Capoccia Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
As uvas maduras colhidas são colocadas em caixas de inox e protegidas do stress térmico por gelo seco (desta forma, não são adicionados sulfitos durante todo o processo de vinificação).Maceração a quente (35 °C) por 12 horas; seguido de fermentação a temperatura controlada (27 °C). Retirada após 4 dias de fermentação com as peles. Refinamento sobre borras finas até a fermentação malolática (novembro).
🍇 Características Sensoriais:
- Cor: Cor vermelho rubi brilhante.
- Nariz: No nariz oferece notas frutadas agradáveis com reconhecimento de frutas vermelha combinadas com referências florais
- Boca O sabor é frutado, com excelente estrutura, seco, agradável e bem equilibrado, graças aos taninos elegantes e notas frescas. Persistência agradável das frutas com sensação de frescor..
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza com massa, carne vermelha ou caça. Pappardelle com ragu de javali.
SAFRA: 2022
UVAS: Ciliegiolo 85%, Alicante 15%
PAÍS: Italia
REGIÃO: Toscana
ÁLCOOL: 14% Vol
VOLUME: 750ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16 a 18ºC
🏆 PRÊMIOS:
- I MIGLIORI VINI ITALIANI 2024. REVISÃO LUCA MARONI: 94 Pontos
- 5StarWines – The Book 2023: 90 points
- Medalha de Prata (com 91 points) IWSC Internacional 2022
- Guia FALTASFF KUSTE TOSKANA TROPHY 2021: 89 points
- Medalha de ouro VINARIUM INTERNATIONAL Bucharest 2020
- Medalha de Prata (com 91 points) IWSC Internacional 2020
- 5StarWines – The Book 2020: 89 points
- Medalha de Prata DRINK BUSINESS Magazine – 2020
- Medalha de Bronze al IWSC Internacional 2019
- Medalha de Prata DECANTER WORD WINE 2019
- Medalha de Bronze DECANTER WORD WINE 2018
- Medalha de Prata al IWSC Internacional 2018
