A colheita começa no final de agosto. Prensagem suave das uvas e crio maceração. O Mosto é fermentado em tanques de aço inox para realçar os aromas primários da videira. O vinho possui uma estrutura incomum, para ter uma durabilidade maior, quando comparada a outras castas de uvas brancas populares.
🍇 Características Sensoriais:
HARMONIZAÇÃO: Pratos à base de peixes e frutos do mar, queijos leves, saladas.
SAFRA: 2022
UVAS: INZOLIA 100%
PAÍS: Italia
REGIÃO: PACHINO (SR) – SICILIA
ÁLCOOL:12,5% Vol
VOLUME:750ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO:16ºC
CURIOSIDADE: A uva INZOLIA (ou insolia) foi plantada na Sicília, entre os séculos XI e X a.C., pelos gregos, que tiveram o grande mérito em importar esta casta e introduzir a “poda” e a “Vite a Alberello” (em 2014, mais de 3.000 anos depois, reconhecido como Patrimônio Mundial pela humanidade). A Inzolia é a “Mãe” de muitas castas, criadas através de cruzamentos ou clonagem, incluindo Cataratto (e, portanto, Grillo) e Ansonica, a uva branca mais emblemática da região da Toscana. A boa quantidade de taninos presentes na Inzolia é considerada uma característica única, uma vez que a maioria das uvas brancas não apresenta taninos em tais quantidades. Esta peculiaridade permite que os vinhos elaborados com esta casta durem muito mais que os vinhos comuns e, sobretudo, se tornem vinhos aptos ao envelhecimento
