Vin Del Fattore Sangiovese Maremma Toscana DOC Governo ALL’Uso Toscano

Vin Del Fattore Sangiovese Maremma Toscana DOC Governo ALL’Uso Toscano

Produzido com uvas Sangiovese da Toscana, este vinho resgata tradições antigas de vinificação, trazendo à tona todo o sabor e história de uma técnica tradicional: o Governo All'Uso Toscano.

Este premiado vinho é produzido com 95% de uvas Sangiovese e 5% de uvas Ciliegiolo. A colheita é em meio de setembro para o Ciliegiolo e no início de outubro para o Sangiovese. As uvas Sangiovese são colhidas manualmente e colocadas em pequenas caixas perfuradas. Para a secagem, são colocadas em câmaras frigoríficas até perderem 15% do seu peso. Fermentação, por 6 dias, de Sangiovese, a uma temperatura controlada de 27 °C. Depois é feita a “Svinatura“. As uvas Ciliegiolo, depois de 4 semanas de secagem, são prensadas suavemente e, uma vez completada a fermentação, o Sangiovese vem adicionado. A segunda fermentação prossegue até quase a exaustão total dos açúcares; Fermentação malolática ativada naturalmente no final da fermentação primária. Envelhecimento Em aço por 3 meses e depois em garrafa por 6 meses.

Elaborado com maestria, esse vinho traz uma inovação da técnica tradicional "GOVERNO ALL'USO TOSCANO". Uma parcela da Sangiovese passa por um processo de secagem antes da vinificação, enquanto a Ciliegiolo se une em uma segunda vinificação. Por isso, esse vinho também é conhecido como "RIPASSO DA TOSCANA".

Após o envelhecimento em aço por 3 meses e na garrafa por 6 meses, o Vin del Fattore Sangiovese revela todo o seu potencial.

🍇 Características Sensoriais:

• Cor: Vermelho rubi intenso.
• Nariz: O nariz é seguido por notas de rosas combinadas com geleia de frutos silvestres, as notas de cacau e vegetação rasteira se entrelaçam com acentos picantes e ainda uma delicada nota balsâmica na base.
• Boca: Seus taninos robustos e uma acidez viva revelam um sabor suculento, repleto de notas frutadas e especiarias, culminando em um fim de boca longo e marcante

HARMONIZAÇÃO: Sua harmonização é versátil, combinando perfeitamente com tábuas de frios, massas com molhos de carnes, risotos, churrasco, carnes vermelhas assadas e queijos meia cura.

SAFRA: 2021

UVAS: Sangiovese 95%, Ciliegiolo 5%

PAÍS: Italia

REGIÃO:  Toscana

ÁLCOOL: 16 a 18% Vol

VOLUME: 750ml

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18ºC

CERTIFICAÇÕES:

Vinícola VIGNAIOLI DI SCANSANO, junto com os grupos de pesquisa das universidades TUSCIA e PISA, recuperou a tradicional técnica “GOVERNO ALL’USO TOSCANO”, com a inovação da época, para produzir este delicioso vinho.

🏆 PRÊMIOS:

I MIGLIORI VINI ITALIANI 2025. REVISÃO LUCA MARONI: 94 Points

I MIGLIORI VINI ITALIANI 2024. REVISÃO LUCA MARONI: 96 Pontos

Medalha de OURO MUNDUS VINI 2023;

Medalha de Prata Global Sangiovese Masters 2023

Medalha de Prata al MUNDUS VINI 2022

Medalha de OURO AWC VIENNA – Internacional Wine Challenge – Award 2020;

Prêmio ROSSO (90/93 pontos) The WineHunter Award 2020;
Medalha de OURO AWC VIENNA – Internacional Wine Challenge – Award 2019;

Medalha de PRATA (+ 92 pontos) IWSC – International Wine & Spirit Competition – 2019
Medalha de BRONZE DECANTER – Asia Wine Awards – 2019;

Medalha de PRATA AWC VIENNA – Internacional Wine Challenge – Award 2018;

Medalha de PRATA Concours Mondial de BRUXELLES 2018

Medalha de BRONZE DECANTER – Asia Wine Awards – 2018;

Medalha de PRATA Concours Mondial de BRUXELLES 2015